Мастерим своими руками

  Задание:  Соедините, пожалуйста, начало и продолжение фразы и вы узнаете общие требования к сервировке стола. Общие требования к сервировке стола сервировка стола должна соответствовать с меню подаваемых блюд, закусок и напитков;   сервировка стола должна строго сочетаться гармонировать с формой стола, скатертью, салфетками, интерьером;   сервировка стола должна быть эстетичной тематическую направленность застолья; сервировка стола должна отражать…. мероприятию (завтраку, обеду, ужину, празднику, банкету)   все предметы сервировки стола должны быть подаваемой пище; сервировка стола должна соответствовать расположены в соответствии с принятыми правилами;  

  Задание: Правила приёма гостей   Необходимо по смыслу дополнить предложение и прочитывают вслух по очереди правила приёма гостей   Правило 1: Приглашение Приготовления к любому празднику начинают с ____________. В зависимости от торжества в гости зовут ___________ или при помощи почтового отправления. На семейные праздники родственников и друзей приглашают в ________________________ или при встрече; Правило 2: Приход гостей Недопустимо ______________ на торжество. Но и заранее ___________ не стоит. Если вы не рассчитали _________ визита, можно погулять около дома некоторое время. Сильно ___________, друзья должны ____________ хозяев, которые могут начинать застолье без них. Правило 3: Встреча и представление гостей Первым представляют гостя _________ из семьи: бабушке, дедушке, матери, отцу, называя при этом ____________, имя, отчество. Нельзя здороваться, поправляя прическу или развалясь на стуле.                                                                  

Правила приёма гостей Правило 1:  Приглашение Приготовления к любому празднику начинают с приглашения. В зависимости от торжества в гости зовут лично или при помощи почтового отправления. На семейные праздники родственников и друзей приглашают в устной форме по телефону или при встрече; Правило 2:  Приход гостей Недопустимо опаздывать на торжество. Но и заранее приходить не стоит. Если вы не рассчитали время визита, можно погулять около дома некоторое время.   Сильно опаздывая, друзья должны предупредить хозяев, которые могут начинать застолье без них. Правило 3: Встреча и представление гостей Первым представляют гостя старшим из семьи: бабушке, дедушке, матери, отцу, называя при этом фамилию, имя, отчество. Нельзя здороваться, поправляя прическу или развалясь на стуле.                                                                      При взаимном приветствии не надо сгибать спину, следует только слегка наклонить голову. Правило 4 С гостями надо держать себя просто и естественно,

                                        Последовательность сервировки стола Сервировать стол нужно по следующей последовательности: скатерть, тарелки (посуда), столовые приборы, стаканы, салфетки, украшение стола. 1.      Скатерть Сервировка стола начинается с выбора скатерти. Скатерть – основная принадлежность стола.   Для сервировки стола к повседневному ужину можно использовать цветные скатерти с рисунком, так как они практичны, а яркие насыщенные цвета поднимут настроение, превращают маленький ужин в праздник. Расцветка может быть любой, но скатерть обязательно должна гармонировать по цвету посуды. Для торжественных случаев используют белые, цветные однотонные, неяркие скатерти. (слайд 12) 2.      Тарелки Тарелки расставляются, отступив от края 2-2,5 см. Сначала – большая, в нёё – тарелка для закусок. Тарелку для хлеба и выпечки ставим слева. Допускается положить туда нож для масла. 3.      Столовые приборы Вилка – слева зубчиками вверх, нож – справа. Их количество зави

  Из истории о культуре приёма пищи в разные времена Первые сведения о культуре трапезы исходят из древнеегипетских свитков и росписи на стенах храмов и вазах. В Риме и Греции принято было во время вкушения пищи возлежать на трапезном ложе. Однако этот обычай касался не всех – женщинам, если и позволялось присутствовать на пиру, то только сидя рядом с мужчинами на невысоких стульях. Блюда выставлялись на невысокие столики, чтобы до них было удобно дотянуться. Еду брали руками, а для очищения пальцев, измазанных в жиру, рядом с ложем ставились специальные чаши для умывания. Ложками пользовались редко – если подавался суп, жидкость пили через край или макали в нее хлеб. Основными блюдами на таких пирах были рыба и овощи, щедро приправленные специями, мясо подавалось редко. Жажду утоляли чистой водой. В Европе до VIII в. практически не знали сервировки. Даже тарелок не водилось – еду клали в углубления, выдолбленные в крышке стола. Положение изменилось с восшествием на престол Кар

  Виды бутербродов   Открытым называют бутерброд, где все продукты хорошо видны. Открытые. Бутерброды такого виды могут быть простые и сложные. Простые бутерброды   чаще всего готовят из одного вида продукта, например, хлеба с маслом, хлеба с колбасой, хлеба с сыром и т.д. От батона белого хлеба отрезают поперек ломтик толщиной 1 см (30-40 г) и кладут на него подготовленный продукт. Бутерброд украшают зеленью петрушки, кружочком сваренного вкрутую яйца, ломтиком огурца и другим дополнением. Сложные бутерброды   готовят с несколькими видами продуктов, хорошо сочетающимися по вкусу и цвету. Второй вид бутерброда называется «закрытый». Закрытый бутерброд готовят из двух ломтиков белого хлеба. Оба ломтика намазывают маслом, смешанными с различными приправами. На один ломтик хлеба кладут продукты, а другим плотно прикрывают сверху. Одним из них является сэндвич. Сэндвич – это вид бутерброда, состоящего из двух кусочков хлеба и какой-либо начинки между ними. Третьим видов бутербродов являютс

  Немного о истории возникновения бутербродов   Бутерброд – поистине полезное и вкусное изобретение человечества. Еще в Средние века вместо тарелок люди использовали большие куски хлеба, на которые клали рыбу, овощи, мясо и другую еду. Когда съедали все эти продукты, оставшийся хлеб отдавали собакам, выбрасывали, а если семья бедная – то так же съедали. Считается, что классический бутерброд придумал еще Коперник – известный лекарь и ученый. Именно он посоветовал мазать хлеб маслом во времена эпидемий, что давало возможность лучше разглядеть грязь на нем и, при необходимости, просто счистить ее.   Англичане считают, что основатель бутербродов – Джон Сендвич, первый придумавший класть мясо между слоями хлеба. Датчане и шведы также претендуют на первенство в изобретении этого блюда.   Бутерброды вносят разнообразие в меню, их приготовление не занимает много времени. Они удобны для питания как в домашних условиях, так и в дороге.