Последовательность сервировки стола
Сервировать стол нужно по
следующей последовательности: скатерть, тарелки (посуда), столовые приборы,
стаканы, салфетки, украшение стола.
1.
Скатерть
Сервировка стола
начинается с выбора скатерти. Скатерть – основная принадлежность стола. Для сервировки стола к повседневному ужину
можно использовать цветные скатерти с рисунком, так как они практичны, а яркие
насыщенные цвета поднимут настроение, превращают маленький ужин в праздник.
Расцветка может быть любой, но скатерть обязательно должна гармонировать по
цвету посуды. Для торжественных случаев используют белые, цветные однотонные,
неяркие скатерти. (слайд 12)
2. Тарелки
Тарелки расставляются,
отступив от края 2-2,5 см. Сначала – большая, в нёё – тарелка для закусок.
Тарелку для хлеба и выпечки ставим слева. Допускается положить туда нож для
масла.
3. Столовые приборы
Вилка – слева зубчиками
вверх, нож – справа. Их количество зависит от блюд. Обычно 2-3 прибора на
каждой стороне. Берут, начиная с дальних приборов, поэтому сначала – для
закусок, потом – для рыбы, около тарелки – для основного блюда. Десертный нож и
вилку кладут над тарелкой.
4. Салфетки
Салфетки — это не только
прекрасное украшение стола, но и очень практичная вещь. Салфетки бывают
полотняными и бумажными. Тканевые салфетки не предназначены для вытирания рук
или лица, для этих целей есть одноразовые бумажные салфетки. Тканевые же
салфетки хорошие хозяйки обычно красиво оформляют, чтобы гости могли положить
их себе на колени.
5. Украшение стола
Вне зависимости от того,
праздничный ли у вас ужин или ежедневный завтрак, правильно сервированный стол
предполагает его украшение при помощи цветочных композиций. Это могут быть и
самодельные композиции из живых растений, и декоративные цветы. Они помогают
усилить тематическую направленность сервировки, придать торжественность ей.
Также вазы с фруктами, тех же тканевых салфеток, блюд с яркими овощами и т.д.
Зимой вместо цветов можно использовать еловую ветку, веточки рябины. Осенью
оригинально будут смотреться связки из жёлто-красных листьев.
Комментарии
Отправить комментарий