Виды бутербродов
 
Открытым называют бутерброд, где все продукты хорошо видны.
Открытые. Бутерброды такого виды могут быть простые и сложные.
Простые бутерброды чаще всего готовят из одного вида продукта, например, хлеба с маслом, хлеба с колбасой, хлеба с сыром и т.д. От батона белого хлеба отрезают поперек ломтик толщиной 1 см (30-40 г) и кладут на него подготовленный продукт. Бутерброд украшают зеленью петрушки, кружочком сваренного вкрутую яйца, ломтиком огурца и другим дополнением.
Сложные бутерброды готовят с несколькими видами продуктов, хорошо сочетающимися по вкусу и цвету.
Второй вид бутерброда называется «закрытый».
Закрытый бутерброд готовят из двух ломтиков белого хлеба. Оба ломтика намазывают маслом, смешанными с различными приправами. На один ломтик хлеба кладут продукты, а другим плотно прикрывают сверху.
Одним из них является сэндвич. Сэндвич – это вид бутерброда, состоящего из двух кусочков хлеба и какой-либо начинки между ними.
Третьим видов бутербродов являются закусочные бутерброды. К нему относятся: тарталетки, тартинки, тосты, гренки, канапе и многие другие.
Канапе — это стильные мини-бутерброды на шпажках родом из Франции, которые подаются в качестве закуски и украшают праздничный стол.
Тартинки – разновидность горячих закусок на поджаренном хлебе.
Тосты - оригинальная закуска из поджаристого до золотистой корочки кусочков пшеничного хлеба.
Гренки - это ломтики булки или белого хлеба, которые или поджаривают на масле, или подсушивают до хрустящей корочки в духовке.
Тарталетки - выпечка в форме небольшой корзинки, обычно из песочного теста для последующей начинки.
При приготовлении закусочных бутербродов используют широкий ассортимент гастрономических и кулинарных продуктов, овощи и фрукты. Продукты подбирают так, чтобы они сочетались по вкусу и цвету. Украшают бутерброды теми продуктами, которые входят в их состав, а также сливочным маслом или майонезом.

Проверить знания

Последовательность приготовления бутербродов